扁豆炒肉丝的做法
在中医的理念中，药食同源一直被强调，其中扁豆炒肉丝这道美味菜肴不仅可口，还对脾虚引起的腹胀、泄泻等身体不适有一定的调理作用。下面将介绍如何制作这道美味佳肴以及它的营养价值。
扁豆炒肉丝的做法及营养价值
食材准备与处理
1. 将猪肉清洗干净后，切成约6厘米长的丝状备用。
2. 扁豆也要洗净，斜刀切成约4.5厘米长的丝状。
3. 将切好的扁豆丝放入开水锅中煮至7成熟，然后用凉水过凉，控干水分后盛盘备用。
烹饪步骤
1. 热锅凉油，待油温升至6成热时，加入猪肉丝煸炒至变色。
2. 加入预先准备的葱姜末、甜面酱和酱油，快速翻炒均匀。
3. 放入煮熟的扁豆丝，倒入适量料酒和精盐，再次翻炒均匀。
4. 最后勾芡，淋入少许香油提香。
5. 出锅装盘，香气扑鼻的扁豆炒肉丝完成啦！
扁豆炒肉丝的营养价值
扁豆富含蛋白质、膳食纤维以及维生素，有利于增强身体抵抗力。而猪肉则是优质蛋白质的来源，能够提供人体所需的营养。此外，这道菜肴烹饪简单，口感爽滑，适合全家人享用。
通过以上的介绍，相信您已经了解了扁豆炒肉丝的制作方法以及它的营养价值，不妨在家尝试一下，为家人做一份美味又营养的晚餐吧！