大虾什锦煲的做法
大虾什锦煲是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜品，被誉为“鲜得不要不要的”美味。在制作过程中，食材的搭配至关重要，让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴。
鲜美大虾什锦煲的制作方法
准备食材
首先，我们需要准备嫩豆腐、胡萝卜、蘑菇、对虾和火腿等食材。将嫩豆腐切成块状，胡萝卜削皮并切片，蘑菇切片，对虾处理干净去除须和黑线，火腿切成薄片，做好食材的处理工作是成功制作大虾什锦煲的第一步。
烹饪步骤
1. 在炒锅中烧热适量食用油，爆香姜蒜后放入处理好的对虾，快速翻炒至虾身变红，然后将虾捞出备用。
2. 继续在同一个炒锅中加热，放入火腿片，煸炒出香味后加入适量料酒提鲜。
3. 加入切好的蘑菇片，快速翻炒片刻。
4. 倒入约1.5升清水，大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮15分钟，让汤汁更加鲜美浓厚。
5. 将豆腐块和胡萝卜片放入锅中，继续焖煮8-10分钟，让食材充分吸收汤汁的味道。
6. 最后加入之前炒好的对虾，再次煮沸至对虾熟透，根据个人口味适量加入盐调味。
7. 撒上些许香菜或葱粒作为装饰，一锅鲜美可口的大虾什锦煲就完成啦！
小贴士
1. 在炒虾时不要过度翻炒，以免虾肉变老失去鲜嫩口感。
2. 煲汤时可以根据个人口味适量加入其他调味料，如胡椒粉、生抽等。
3. 为了保持食材的新鲜和营养，尽量控制烹饪时间，避免食材过熟造成口感不佳。
通过以上简单的步骤，您也可以在家轻松制作出鲜甜可口的大虾什锦煲，不妨试试这道美味佳肴，为家人带来一顿温暖的美味晚餐吧！