米精和米粉有什么区别
制作工艺的不同
米粉是直接把大米磨成粉，而米精则去除了麸皮，不含麸质，经过先进工艺酵素水解制作。这使得米精更容易消化、吸收，也更不容易引起过敏反应。
米精和米粉有什么区别？
关于米粉
米粉是中国南方地区非常流行的美食，以大米为原料，经过浸泡、蒸煮、压条等工序制成。不同于普通的粉状物料，米粉质地柔韧且富有弹性，煮后不易糊汤，干炒时也不容易断裂。广受南方消费者喜爱的米粉有多种品种，如排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。其生产工艺包括淘洗、浸泡、磨浆、蒸粉、压片、复蒸、冷却、干燥、包装等步骤。传说米粉起源于古代五胡乱华时期北方民众避居南方，又有一说是秦始皇攻打桂林时北方士兵用米磨成粉以缓解思乡之情。
关于米精
米精比米粉更加精细，更细致，富含营养更易吸收消化，对肠胃负担较小，是一种适合宝宝食用的优质食品。在台湾市场，米精的品牌众多，如今很少有人购买麦粉或米粉。虽然米精价格较高，但相对于米粉来说，米精提供更多的营养素，通常也会经过水解处理。