肉片炒青菜是一道家常菜，简单却不简单。选择上海青作为食材，梗多叶少的特点让这道菜更加清爽可口。精心处理的菜梗和腌制入味的猪瘦肉让肉片炒青菜散发着独特的香气与美味。
肉片炒青菜的独特美味
准备食材
首先，将洗净的上海青去除叶子，保留梗并切成块状。接着，将猪瘦肉切成薄片，用油、盐、酱油、生粉、生姜、鸡粉腌制数分钟。这样的处理让食材更加入味，提升整道菜的口感和味道。
烹饪步骤
1. 热锅倒油，先爆炒猪瘦肉片至八成熟后捞出备用。
2. 在锅中留余油，继续爆炒上海青梗至六成熟。
3. 将炒好的肉片放回锅中，加入适量的盐和酱油，翻炒均匀至熟透即可。
4. 出锅前可根据个人口味再次调味，提升菜品的美味度。
小贴士
- 炒菜时火候把握好，不要过度炒煮，以保持食材的原汁原味。
- 可根据个人口味添加适量的蒜末或辣椒增加风味。
- 食材新鲜最重要，尽量选择当季上市的上海青和猪瘦肉以确保食材的新鲜度和营养价值。
通过简单的步骤和食材的巧妙搭配，肉片炒青菜不仅是一道美味佳肴，更是展现厨艺魅力的利器。尝试在家动手制作这道菜品，感受家常美食的独特魅力！