老鸭汤一直以来都被认为是滋补养生的好食材，那么如何才能熬制出一锅美味可口的老鸭汤呢？接下来就为大家详细介绍老鸭汤的做法。
如何熬制美味老鸭汤
食材准备
要制作老鸭汤，首先需要准备散养的老鸭一只，扁尖250克（一种腌制的笋尖，菜市场有售），2盒蟹味菇，葱、生姜、料酒、盐、鸡精。
制作步骤
1. 将老鸭内脏、脖子的皮连同皮下的淋巴弄干净，洗净后剁成大块。
2. 扁尖用清水浸泡40分钟，洗净后切成5厘米长段。
3. 蟹味菇去根蒂，用手一根根撕下来，然后洗净。
4. 将葱洗净打个葱结，生姜洗净后切成块。
5. 取一汤锅，最好是陶瓷砂锅，将老鸭块放入，装满清水，离锅沿3厘米煮沸。
6. 撇去浮沫，加入料酒、葱结、姜块、扁尖和蟹味菇一同小火煮2个半小时。
7. 先放少许鸡精尝味，再放盐调咸淡。
通过以上步骤，您就可以成功熬制一锅美味的老鸭汤了。老鸭肉质细嫩，